Penggorengan udara mekanis semakin disukai oleh konsumen karena metode memasak yang sehat dan cepat. Namun, banyak orang mungkin mengalami masalah dengan makanan kering atau matang saat digunakan. Mengetahui cara menghindari masalah ini secara efektif dalam penggorengan udara mekanik dapat meningkatkan pengalaman pengguna dan memaksimalkan keunggulan penggorengan udara.
Pilih bahan yang tepat
Bahan yang berbeda membutuhkan jumlah air dan lemak yang sangat berbeda selama memasak. Pertama, penting untuk memilih bahan -bahan yang cocok untuk dimasak dalam penggorengan udara. Misalnya, bahan -bahan seperti sayap ayam, kentang goreng, dan sayuran berkinerja baik di penggorengan udara. Sebaliknya, beberapa bahan dengan kadar air rendah (seperti kacang kering, dll.) Dapat mengering dengan cepat pada suhu tinggi. Sebelum memasak, memahami karakteristik berbagai bahan dapat secara efektif menghindari masalah dengan kekeringan atau terlalu matang.
Kontrol suhu dan waktu memasak
Salah satu keuntungan dari penggorengan udara mekanis adalah bahwa ia dapat memanaskan dengan cepat dan merata. Kontrol suhu dan waktu memasak yang wajar dapat memastikan bahwa makanan mencapai tingkat kematangan yang diinginkan. Untuk sebagian besar bahan, kisaran suhu yang telah ditentukan biasanya antara 180-200 derajat Celcius. Untuk bahan yang lebih tebal, disarankan untuk menggunakan suhu yang lebih rendah (seperti 170 derajat Celcius) dan memperpanjang waktu memasak untuk sepenuhnya memasak bagian dalam dan menjaga keemasan luar dan renyah. Anda dapat menggunakan panduan memasak untuk berbagai bahan untuk secara akurat menyesuaikan waktu dan suhu untuk menghindari fenomena makanan yang dibakar di luar dan mentah di bagian dalam karena suhu tinggi.
Jaga kelembaban bahan
Dalam penggorengan udara mekanik, hilangnya kelembaban dari makanan adalah salah satu penyebab utama pengeringan. Sebelum memasak, Anda bisa mengoleskan minyak goreng secukupnya, yang tidak hanya menambah rasa pada makanan, tetapi juga membantu mengunci kelembaban. Untuk beberapa sayuran, Anda dapat mengasinkannya sebelum memasak, menambahkan garam atau bumbu lainnya, yang dapat membantu bahan -bahan mempertahankan kelembaban selama proses memasak.
Gunakan aluminium foil atau kertas roti
Menggunakan aluminium foil atau kertas kue dapat secara efektif mencegah permukaan makanan mengering sebelum waktunya. Saat menempatkannya di penggorengan udara mekanis, Anda dapat meletakkan lapisan aluminium foil di bagian bawah untuk membantu menjaga makanan tetap lembab. Ini tidak hanya menghindari pengeringan, tetapi juga mengurangi masalah pembersihan. Cobalah untuk menghindari menutupi seluruh makanan sehingga udara panas dapat bersirkulasi dengan bebas.
Putar makanan secara teratur
Memutar makanan secara teratur selama memasak juga dapat secara efektif mencegah beberapa makanan mengering atau terlalu matang. Udara panas didistribusikan secara merata di dalam penggorengan udara mekanik, tetapi karena beberapa makanan ditumpuk bersama, beberapa area mungkin tidak cukup panas atau terlalu panas. Putar makanan setiap beberapa menit selama memasak untuk memastikan bahwa setiap sisi dipanaskan secara merata untuk mencapai hasil memasak terbaik.
Ukuran pemotongan makanan yang tepat
Ukuran pemotongan makanan memiliki dampak signifikan pada efek memasak. Potongan makanan yang lebih kecil lebih mudah dimasak di penggorengan udara, tetapi mereka juga lebih cenderung mengering. Karena itu, saat memotong makanan, Anda dapat memilih ukuran yang tepat dan tetap merata. Pada saat yang sama, menyesuaikan ukuran pemotongan sesuai dengan jenis bahan dapat secara efektif meningkatkan efek memasak. Misalnya, kaki ayam dapat dipotong menjadi potongan -potongan besar, sementara sayuran dipotong menjadi ukuran sedang untuk memastikan bahwa mereka mencapai tingkat kematangan yang ideal dalam waktu yang bersamaan.
Hubungan antara tekanan dan aliran udara
Dalam penggorengan udara mekanis, pola sirkulasi aliran udara secara langsung mempengaruhi efek memasak makanan. Memastikan aliran udara yang halus membantu makanan dipanaskan secara merata pada suhu tinggi dan menghindari pengeringan dari bagian tertentu. Secara teratur membersihkan minyak dan puing -puing di dalam penggorengan udara dan menjaga aliran udara yang halus dapat meningkatkan efisiensi penggorengan udara, sehingga memastikan bahwa makanan tidak mengering.
