Penggorengan udara mekanis telah menjadi alat memasak yang sangat diperlukan di banyak dapur rumahan dengan metode memasak yang efisien dan bebas minyak. Namun, karena tekstur, ketebalan, dan kadar air yang berbeda dari setiap makanan, penggorengan udara mekanik perlu disesuaikan dengan benar sesuai dengan situasi spesifik ketika memasak makanan yang berbeda.
Kentang goreng dan makanan kentang
Kentang goreng adalah salah satu makanan paling umum di penggorengan udara. Karena kadar air kentang yang tinggi, suhu dan waktu perlu disesuaikan dengan benar saat memasak untuk memastikan efek renyah di luar dan tender di dalamnya.
Penyesuaian suhu: Suhu memasak yang ideal untuk kentang goreng umumnya antara 180 ° C dan 200 ° C. Suhu yang lebih tinggi dapat membuat kulit renyah dengan cepat sambil menjaga bagian dalamnya lembut.
Penyesuaian Waktu: Bergantung pada ketebalan kentang goreng, waktu memasak umumnya 15 hingga 20 menit. Kentang goreng yang lebih tebal mungkin memakan waktu lebih lama, sementara kentang goreng yang lebih tipis mungkin membutuhkan waktu sedikit lebih sedikit.
Catatan: Jika kentang goreng terlalu basah, Anda dapat menyeka kering di muka atau menyemprotkannya dengan sedikit minyak goreng untuk membantu kulit menjadi lebih renyah saat menggoreng.
Makanan ayam
Saat memasak ayam dalam penggorengan udara mekanis, tidak hanya perlu mengendalikan suhu, tetapi juga untuk memberikan perhatian khusus pada tingkat kematangan ayam. Bagian ayam yang berbeda (seperti dada ayam, sayap ayam, dan kaki ayam) membutuhkan suhu dan waktu yang berbeda saat memasak.
Penyesuaian suhu: Suhu ideal untuk makanan ayam biasanya antara 180 ° C dan 200 ° C. Untuk memastikan bahwa kulit ayam berwarna keemasan dan renyah, suhunya bisa sedikit lebih tinggi.
Penyesuaian Waktu: Waktu memasak dada ayam lebih pendek, sekitar 10 hingga 15 menit. Bagian ayam seperti sayap ayam dan kaki ayam membutuhkan 20 hingga 25 menit, tergantung pada ukuran dan ketebalan.
Catatan: Untuk memastikan bahwa ayam matang, Anda dapat membalikkannya setengah jalan atau menggunakan termometer daging untuk memeriksa suhu internal. Suhu internal ayam harus mencapai di atas 75 ° C.
Makanan ikan
Memasak ikan dalam penggorengan udara relatif sederhana, tetapi karena tekstur ikan relatif empuk, suhu yang terlalu tinggi dan waktu yang terlalu lama dapat dengan mudah menyebabkan ikan mengering.
Penyesuaian suhu: Saat memasak ikan, suhu harus diatur antara 160 ° C dan 180 ° C. Suhu yang lebih rendah dapat mempertahankan rasa ikan yang lebih lembut.
Penyesuaian Waktu: Ikan umumnya membutuhkan waktu yang lebih singkat untuk memasak, biasanya 8 hingga 12 menit, tergantung pada ketebalan dan jenis ikan.
Catatan: Jika Anda memasak ikan utuh, Anda dapat membuat beberapa potongan pada ikan untuk membantu udara panas menembus secara merata dan mempercepat memasak. Pada saat yang sama, Anda dapat membungkus ikan dengan kertas timah agar tetap lembab.
Sayuran
Memasak makanan sayur terutama tergantung pada sistem sirkulasi udara panas dari penggorengan udara. Ada juga perbedaan dalam suhu memasak dan waktu untuk sayuran yang berbeda, terutama sayuran akar dan berdaun.
Penyesuaian suhu: Suhu memasak yang ideal untuk sebagian besar sayuran adalah 180 ° C hingga 200 ° C. Sayuran yang lebih keras, seperti wortel dan kentang, membutuhkan suhu yang lebih tinggi untuk memastikan kerenyahan lapisan luar.
Penyesuaian Waktu: Sayuran akar seperti wortel dan kentang biasanya memakan waktu 15 hingga 20 menit. Sayuran tender, seperti brokoli dan asparagus, hanya membutuhkan waktu 8 hingga 12 menit.
Catatan: Saat memotong sayuran, cobalah membuatnya seragam dalam ukuran untuk memastikan pemanasan yang merata. Selain itu, sayuran tidak boleh ditumpuk terlalu padat, jika tidak udara panas tidak dapat bersirkulasi secara merata, mempengaruhi efek memasak.
Makanan roti dan kue
Suhu memasak dan waktu makanan dan makanan kue perlu disesuaikan sesuai dengan ketebalan dan kadar airnya. Suhu yang terlalu tinggi dapat menyebabkan permukaan terbakar dan bagian dalamnya kurang matang.
Penyesuaian suhu: umumnya disarankan untuk mengatur suhu antara 160 ° C dan 180 ° C. Suhu yang lebih tinggi cocok untuk pembentukan cepat, sementara suhu yang lebih rendah membantu memanaskan secara merata.
Penyesuaian Waktu: Waktu memasak makanan yang dipanggang biasanya 12 hingga 20 menit, tergantung pada jenis dan ukuran roti atau kue.
Catatan: Selama proses memanggang, Anda dapat memeriksa permukaan makanan dengan tepat untuk memastikan bahwa itu tidak terlalu dipanggang. Untuk beberapa kue yang lebih halus, Anda mungkin perlu menurunkan suhu dan memperpanjang waktu untuk memastikannya sepenuhnya dimasak.
Makanan beku
Fryer udara mekanis juga sangat cocok untuk memasak berbagai makanan beku, seperti kentang goreng beku, nugget ayam beku, dll. Jenis makanan ini telah diproses sebagian, dan suhu dan waktu selama memasak dapat sedikit disesuaikan.
Penyesuaian suhu: Makanan beku umumnya dapat ditetapkan antara 180 ° C dan 200 ° C, dan suhu yang lebih tinggi dapat mempercepat krisping permukaannya.
Penyesuaian Waktu: Makanan beku biasanya membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak dari makanan suhu kamar, biasanya 10 hingga 20 menit.
Catatan: Makanan beku tidak perlu dicairkan sebelum dimasak, tetapi Anda dapat dengan ringan menyemprotkan lapisan minyak untuk membantu makanan menjadi lebih renyah. Jika ada banyak makanan beku, Anda bisa memasaknya dalam batch untuk memastikan bahwa udara dapat bersirkulasi secara memadai.
Memanggang kacang dan kacang
Memanggang kacang dan kacang adalah skenario aplikasi utama lainnya untuk penggorengan udara. Karena kacang-kacangan memiliki kandungan minyak yang tinggi, Anda perlu menyesuaikan suhu dengan hati-hati selama memasak untuk mencegahnya terbakar berlebihan.
Penyesuaian suhu: Suhu memasak mur dan mur harus diatur antara 150 ° C dan 170 ° C. Suhu yang lebih rendah dapat mencegah minyak meluap terlalu cepat dan mengurangi risiko pembakaran.
Penyesuaian Waktu: Waktu memasak kacang lebih pendek, umumnya 5 hingga 10 menit. Untuk memastikan bahkan pemanasan, Anda dapat membalikkannya setiap beberapa menit.
Catatan: Perhatikan baik-baik saat memanggang untuk menghindari over-baking. Jika Anda memanggang dalam jumlah besar, Anda dapat melakukannya dalam batch.
