Di dapur modern, penggorengan udara mekanis populer untuk metode memasaknya yang efisien dan sehat. Salah satu teknologi intinya adalah desain sistem saluran udara, yang secara langsung mempengaruhi keseragaman distribusi udara panas. Sistem ini bekerja dengan kipas berkecepatan tinggi melalui tabung pemanas atas atau bawah untuk mengirimkan udara panas ke bagian dalam rongga secara spiral, dengan demikian mencapai pemanasan bahan tiga dimensi serba. Namun, jika desain saluran udara tidak masuk akal, seperti tata letak outlet udara asimetris, volume udara yang tidak mencukupi atau panduan arah angin yang tidak jelas, panasnya mungkin terlalu terkonsentrasi di area rongga tertentu, menyebabkan kepanasan lokal sementara bagian lain tidak cukup panas. Oleh karena itu, produsen perlu mengoptimalkan jalur udara panas selama tahap desain dan model dan menganalisis aliran panas di dalam rongga melalui perangkat lunak simulasi untuk memastikan bahwa panas dapat secara merata menutupi seluruh keranjang penggorengan. Pada saat yang sama, pemilihan komponen kipas resisten dengan efisiensi tinggi, noise rendah dan suhu tinggi akan secara signifikan meningkatkan efisiensi sirkulasi udara panas dan stabilitas tekanan angin.
Tata letak dan pencocokan daya dari elemen pemanasan juga merupakan faktor penting yang mempengaruhi keseragaman pemanasan. Banyak penggoreng udara mekanik kelas bawah menggunakan tabung pemanas satu sisi. Desain ini menyebabkan distribusi sumber panas yang tidak rata, membuat makanan dekat dengan tabung pemanas mudah dibakar, sementara makanan yang jauh dari tabung pemanas sulit dimasak secara menyeluruh. Oleh karena itu, disarankan untuk mengadopsi struktur pemanasan multi-titik dalam desain produk, seperti menggabungkan tabung pemanas utama di bagian atas dengan elemen pemanas tambahan di tengah atau bawah rongga untuk mencapai cakupan suhu multi-arah. Selain itu, dengan memberi makan kembali informasi suhu ke perangkat kontrol suhu melalui termistor, regulasi suhu real-time dan perlindungan overheating dapat dicapai. Pada saat yang sama, daya tabung pemanas listrik harus sesuai dengan volume dan kapasitas kecepatan angin rongga untuk menghindari masalah pemanasan berlebihan lokal atau pemanasan lambat secara keseluruhan karena beban panas yang berlebihan atau tidak cukup.
Dalam hal desain struktural, bentuk dan bahan keranjang penggorengan juga memainkan peran yang menentukan dalam keseragaman pemanasan. Keranjang penggorengan dari penggorengan udara mekanik biasanya terbuat dari mesh logam atau bahan non-stick untuk mendukung dan mengekspos makanan ke aliran udara panas. Namun, jika bukaan ventilasi keranjang penggorengan terlalu kecil, pengaturannya tidak masuk akal, atau diblokir karena penggunaan jangka panjang, itu akan secara signifikan mempengaruhi efisiensi penetrasi udara panas, menghasilkan pemanasan makanan bawah atau internal yang tidak memadai. Oleh karena itu, produsen harus secara wajar merancang kepadatan grid dan pengaturan lubang untuk memastikan bahwa udara dapat sepenuhnya menembus permukaan semua bahan. Pada saat yang sama, disarankan agar pengguna membersihkan keranjang penggorengan dan pot bagian dalam secara teratur untuk menjaga aliran udara tidak terhalang. Selain itu, kontrol volume keranjang penggorengan juga merupakan faktor yang tidak dapat diabaikan. Penindasan yang berlebihan akan menyebabkan bahan -bahan menumpuk dan memblokir saluran aliran panas. Direkomendasikan bahwa bahan -bahan tersebut tidak boleh melebihi 70% dari kapasitas keranjang penggorengan setiap kali, dan bahan -bahannya harus diletakkan rata sebanyak mungkin untuk menghindari penumpukan tebal.
Perilaku operasi pengguna adalah salah satu variabel langsung yang menyebabkan pemanasan yang tidak merata. Selama penggunaan, beberapa pengguna dapat mencampur dan memasak bahan dari berbagai jenis atau ketebalan, seperti menempatkan daging dan sayuran pada saat yang sama, mengabaikan perbedaan dalam penyerapan panas oleh berbagai bahan, yang pada akhirnya menyebabkan beberapa bahan dibakar sementara yang lain belum dimasak. Oleh karena itu, disarankan agar pengguna menggunakan bahan -bahan dari jenis yang sama dan ukuran yang sama dalam kombinasi, dan atur suhu dan waktu yang sesuai sesuai dengan karakteristik memasak dari bahan yang berbeda. Misalnya, daging tebal dapat dipanaskan terlebih dahulu, dan kemudian bahan -bahan ringan seperti sayuran dapat ditambahkan. Selain itu, beberapa penggorengan udara mekanis tidak memiliki fungsi pengadukan otomatis selama proses memasak, sehingga pengguna harus membuka tutupnya dan mengaduk bahan pada waktu yang tepat di tengah proses memasak sehingga bahan -bahan pada lapisan atas dan bawah dapat dipertukarkan, sehingga lebih lanjut meningkatkan keseragaman keseluruhan.
