Di dapur modern, penggorengan udara populer untuk gaya memasaknya yang efisien dan sehat. Di antara mereka, fungsi pemanasan awal memainkan peran penting dalam memastikan hasil memasak dan kualitas makanan. Pemanasan awal adalah tautan utama dalam mencapai suhu internal yang cepat dari penggorengan udara untuk mencapai nilai yang ditetapkan. Prinsip kerja penggorengan udara adalah untuk menghasilkan udara panas suhu tinggi melalui elemen pemanas dan menggunakan kipas bawaan untuk dengan cepat mengedarkan udara panas di dalam penggorengan, sehingga mencapai pemanasan makanan yang seragam dan kerenyahan ideal. Dengan pemanasan awal, suhu di dalam penggorengan dapat dengan cepat ditingkatkan ke suhu memasak yang diperlukan dalam waktu singkat, sehingga makanan dapat segera bersentuhan dengan udara panas suhu tinggi setelah dimasukkan, secara signifikan memperpendek waktu untuk mencapai suhu memasak, sehingga meningkatkan efisiensi memasak secara keseluruhan.
Selain itu, pemanasan awal tidak hanya dapat meningkatkan efisiensi memasak, tetapi juga secara signifikan meningkatkan rasa dan warna makanan. Dalam penggorengan udara yang sudah dipanaskan sebelumnya, suhu internal tinggi, dan permukaan makanan dapat dengan cepat membentuk cangkang renyah sementara bagian dalamnya mempertahankan tekstur yang berair. Efek memasak dari renyah di luar dan tender di dalam adalah salah satu alasan mengapa penggorengan udara populer di kalangan konsumen. Khusus untuk makanan yang mengejar rasa renyah, seperti sayap ayam goreng dan kentang goreng, efek memasak setelah pemanasan awal sangat luar biasa. Pada saat yang sama, proses pemanasan awal dapat dengan cepat mewarnai permukaan makanan dan menghadirkan warna emas yang menarik, lebih meningkatkan daya tarik visual dari makanan dan meningkatkan pengalaman bersantap konsumen.
Keseragaman adalah keuntungan signifikan lainnya yang dibawa oleh pemanasan awal. Selama tahap pemanasan awal, sirkulasi udara panas di dalam penggorengan udara secara bertahap stabil, membentuk bidang panas yang seragam. Lapangan panas ini memastikan bahwa setiap bagian makanan dapat dipanaskan secara merata selama proses memasak, menghindari fenomena panas di luar dan dingin di bagian dalam atau tidak rata mentah dan dimasak. Ini sangat penting untuk bahan memasak seperti potongan daging besar atau berbagai sayuran, memastikan bahwa setiap bagian dapat mencapai efek memasak yang ideal, sehingga meningkatkan kualitas hidangan secara keseluruhan.
Selain itu, fungsi pemanasan awal juga mengurangi asap minyak dan bau selama memasak sampai batas tertentu. Karena penggorengan udara telah menaikkan suhu internal ke tingkat yang lebih tinggi selama pemanasan awal, ketika makanan dimasukkan, kelembaban dan minyak di permukaannya akan menguap dengan cepat, sehingga mengurangi generasi asap minyak. Pada saat yang sama, pemanasan awal dapat dengan seksama memanaskan puing -puing makanan atau minyak yang mungkin tetap berada di penggorengan, menghindari bau yang dihasilkan selama proses memasak dan memastikan rasa murni makanan.
